最近、ベトナム食材屋さんでタイ料理にもつかうホムデン(หอมแดง hŏm-daeng)を見つけて買ってみました。
ホムデンは一般的な日本のスーパーでは取り扱いがありません。
料理本によっては紫玉ねぎで代用とあります。が、ホムデンは玉ねぎというよりフランス料理で使用するエシャロットに近いので、玉ねぎで代用するとちょっと辛味がキツい気がします。
で、袋を見ると「アカワケギ」とあります。どうも日本ではホムデンは赤ワケギというらしい。
…でお気づきかと思いますが、冷蔵庫で保存(放置)していると根が生えてきたのです。
これだと食べる気がしないけど、捨てるのは…と思い(そのうち)プランターを買って植えてみようと思い立ったのです。
…で、メンドウくさいのでさらに数週間放っておくと、
大変なことに;
冷蔵庫だから葉は生えないよねと思っていたのが間違いでした。
で、プランターと培養土をようやく手に入れて植えてみました。
で、これが一週間後。
一週間でこんなに成長するのですね。
ちなみに日本では根の部分だけではなく、葉も収穫して食べるようです。
このサイトによると、
野菜作りの難易度が最も低いグループ、すなわち誰でも作れて、身近にあると大変重宝なお薦め野菜がワケギです。
なんだそう。
自分でもできるような気がしてきましたよ!