タイの素朴なデザートカノムインタニン。タピオカ粉で作ったプルプルのゼリーがココナツミルクに浮かんだタイらしいデザート。材料をそろえれば、作り方は簡単。
このレシピではゼリーの緑色をタイのHale’s Blue Boy ソーダフレーバーで色付けしていますが、よりタイらしさが欲しい方はバイトゥーイの葉かエッセンスを使うと良いでしょう。
材料：
タピオカ粉 ２カップ
ココナツウォーター 1½カップ
Hale’s Blue Boy クリームソーダシロップ ½カップ
ココナッツミルク 3カップ
グラニュー糖1カップ
塩 小さじ1/2
トッピング用 ココナッツ果肉
レシピ：
ステップ1：ココナッツミルクを作る
ココナッツミルクを入れた鍋を中火にかけ、ココナッツミルクが暖かくなったら砂糖と塩を入れます。よくかき混ぜて溶かします。
ステップ2：緑のゼリーを作る
タピオカ粉、ココナッツウォーター、Hale’s Blue Boy ソーダフレーバーを鍋に入れ、よく混ぜます。鍋を弱火にかけ、生地にツヤがでるまでかき混ぜ続けます。生地がモッタリとしてきたら、鍋を火から下ろします。
ステップ3：盛り付ける
生地が冷えたらスプーンなどですくい、ココナッツミルクに入れます。
最後にトッピング用のココナッツを振りかけたら完了です。
以下の動画では、バイトゥーイの葉を使ってステップ２の緑のゼリーを作っています。
カノムインタニンの作り方動画：
ขนมอินทนิล ขนมไทยจากใบเตยแท้ อร่อยหวานมันกลมกล่อม l แม่มิ้ว l Thai dessert
