パクチーファランの育て方

なんちゃって水耕栽培です。酸素供給システムはありません。

タイ友からパクチーファラン(ノコギリコリアンダー)の種をもらいました。日本に住んでいる彼女はタイ料理を作るため、近所のスーパーで手に入らないタイ野菜を自分で育てています。

コブミカン
レモングラス
タイバジル
ガパオ(ホーリーバジル)
パクチーファラン

など、

これらの野菜はタイ料理を作るのに欠かせません。乾燥物では代用できず、無いとなんとも気の抜けたなんちゃって感漂う、タイ友にとっては我慢ならない料理になってしまうようです。

パクチーファランはラープやトムカーガイなどのスープに入れて使います。

セロリのような独特の匂いで、ベータカロチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンC、カルシウム、鉄、ナイアシン、葉酸、粘液など、多くの栄養素が豊富に含まれています。 アピゲニン(高浸透ポリフェノール)が含まれていることから、特定の乳癌細胞の抑制に役立つと言われているそうです。

自身はハーブたっぷりのラープが大好きなので、以前 種を入手して栽培を試みたのですが、発芽率が恐ろしく低く、一粒しか育たなかった為かわいそうで食べられず、鑑賞用に(特に美しくもなく、雑草的です)。

今回、タイ友から種をもらったので育て方をネットでググってみたところ、やはり発芽させるにはコツがいるのがわかりました。

วิธีปลูก “ผักชีฝรั่ง” ผักพื้นบ้านยับยั้งมะเร็งเต้านม พร้อมนานาสรรพคุณ:

ผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ผักชี โดยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และประเทศเม็กซิโก เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบเป็นสีเขียวอ่อน ขอบใบคล้ายฟันเลื่อย

準備するもの:

パクチーファランの種
種を浸ける容器
ぬるま湯
ガーゼ
プランター
培養土

発芽までの育て方:

1.種を漬ける容器に、ぬるま湯を入れます
2.種を一晩浸けておきます
3.水で湿らしたガーゼに一晩浸けておいた種を包み、室内で一晩放置します
4.培養土を入れたプランターに種を蒔き、乾燥しないようこまめに水やりします

注意)発芽には1ヶ月ほどかかります、芽が出てこなくても諦めないで、乾燥しないよう気をつけてあげてくださいね。

Recao | วิธีเพาะเมล็ดผักชีฝรั่ง ปลูกอย่างไรให้งาม

タイの記事だと、種まきの時期の情報がありませんでした。一年中暑いからいつ蒔いても良いということでしょうか?

日本の場合、発芽温度は15~20℃らしいので、春か秋に種蒔きですね。冬場は氷点下にならない室内にプランターを移動する必要があります。

…と、ここまで調べたところで、タイ友が苗を大量に持ってきてくれました笑。「種から育てると時間かかるからネ!」 だそうです。

プランターとなんちゃって水耕栽培に苗を植えてみました。

水耕栽培なら撤収時も土の捨てるところがなくて困ることもありませんし、肥料配合で悩むこともないので自身のような初心者にはピッタリです。

水耕栽培プランター
肥料
苗を固定するスポンジ(100均で買いました)

見た目はかなりイマイチですが、今のところ、枯れずに育っています笑。

バイマックルー(コブミカン)の育て方はこちら:

タイ人にコブミカンの育て方を聞いてみた。
グリーンカレーやラープ、いろんなタイ料理に使われているコブミカン (มะกรูด má ˈkrùut)の葉。 タイ食材屋さんにも売っているけ...

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