タイ菓子レシピ “ブワローイ カイワーン”

สูตร บัวลอยไข่หวาน อร่อยแบบไทยๆ
レシピ ブワローイ カイワーン タイ風でおいしい

บัวลอยไข่หวาน กินก่อนนอน จะช่วยให้นอนหลับสนิท กับวิธีทำบัวลอยไข่หวาน ด้วยขั้นตอนดังนี้...

みんなきっと大好きな甘いお菓子 カラフルなもち米のボールを香りの良いココナツミルク、カイワーン(甘いポーチドエック)と一緒にいただきます。温かくして食べます。寝る前に食べて眠りにつくのを助けるブワローイカイワーンとして知られています。美味しくて有益。

ส่วนผสม 材料

• แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม もち米粉 500グラム
• น้ำตาลปึก 1 ถ้วย ココナツシュガー 1カップ
• หัวกะทิ 5 ถ้วย ココナツクリーム 5カップ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา 塩 1ティースプーン
• ไข่ไก่ 鶏の卵

วิธีทำ 作り方

1. นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ถ้าทำประมาณ 8-10 ถ้วย ควรใช้แป้งประมาณ 500 กรัม ไม่ควรผสมหมดทั้ง 500 กรัม ควรเหลือแป้งไว้นิดหน่อย เผื่อเวลาผสมแป้งเหลวเกินไปจะได้เติมแป้งส่วนที่เหลือ นำแป้งนวดกับน้ำเปล่า นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วแบ่งออกเป้นส่วนๆ เพื่อนำไปผสมเข้ากับสีผสมอาหาร
混ぜ合わせる容器にもち米粉を入れます。 もし8ー10カップ程度ならもち米粉を500グラム使います。全ては使わずに少し残しておきましょう。ゆるいときは、とっておいたもち米粉を追加します。もち米粉と水をこねます。固まりになるまでこね、分割し、色付けします。

2. จากนั้นปั้นแป้งเป้นเม็ดกลมเล็ก นำไปต้มจนแป้งสุกและลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาใส่ชามที่มีน้ำพักไว้
こねたもち米粉を丸めて小さい球状にし、茹でます。茹で上がったらすくって水に張ったボウルに入れます。

3. นำหัวกะทิใส่หม้อ และเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย โดยอัตราส่วนประมาณ กะทิ 3 ส่วน น้ำเปล่า 1 ส่วน ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาลปึกลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้องมั่นคนเพราะอาจจะทำให้กะทิไหม้ได้ แล้วใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย ต้มจนกะทิเดือดอ่อนๆ ทั่วทั้งหม้อ จากนั้นก็ดับไฟ
ココナツクリームをポッドに入れ、水を少し入れます。比率はココナツクリーム 約3に対し、水 1です。 弱火にかけ、砂糖を加えます。ココナツが焦げないように注意します。塩を入れ、ココナツに火が通ったら消します。

4. เมื่อกะทิเดือดทั่วทั้งหม้อจึกตอกไข่ใส่ลงไป ต้มจนไข่สุกลอย
ココナツミルクを沸騰させ、ポッドに卵を落とし、卵に火を通します。

5. ถึงเวลาเสิร์ฟก็ตักบัวลอยและตามด้วยน้ำกะทิราดลงไป และตักไข่ตามลง
給仕する時にブワローイをすくってココナツミルクと卵を加えます。

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このお菓子、なぜか卵が入ります。自分的にはかなりの違和感でどんな味になるのか想像つかないのですが、いつも読ませていただいている 「街かどタイ料理」にブアローイ カイワーンの記事がありました。

“甘~い卵はまろやかで、違和感なく美味しい♪”そうです。
「街かどタイ料理」では日本どころかタイでもレアな料理が多数紹介されていて、写真もむっちゃ美味しそう! 読んだだけでタイに行った気分を味わえるすばらしいブログなのであります。

自分も実物をタイで食べたーい!

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